自制水浸金枪鱼

冷冻金枪鱼块放冷藏室化至半解冻，擦干水份。表面撒盐，黑胡椒粒，白胡椒粉，喷洒少量白酒，继续放入冷藏室至全部解冻。

解冻好的金枪鱼切成2㎝见方的块，再撒些盐，黑白胡椒，少许柠檬汁按摩片刻，如有白葡萄酒，可淋少量一起按摩。（水浸金枪鱼味道非常清淡，调味目标以去腥为主）

鱼块放入电饭锅，加入水没过鱼肉，加入少许迷迭香，最小火煮半小时（我用的松下电饭锅粥档一小时<时间不能减少就随他去了>）。别的方子有隔水蒸40分钟的，我觉得原理一样，就是尽量不要沸腾的加热至鱼全熟。

去除鱼肉，汤水过滤待用。此时鱼肉析出了一些血沫，附着在鱼身上，需要用饮用水洗去血沫。鱼块冲洗干净后倒回过滤好的汤水中即可。我家是做沙拉用，所以鱼块被我轻轻的掰成小块后才倒回水里。

鱼肉很轻淡，有一点淡淡的迷迭香味，没有腥味，很适合做沙拉。建议尽快食用哦