爆炸头蘑菇头椰子杏仁巧克力坚果马芬玛芬麦芬纸杯蛋糕，模具说明

进烤箱前没有拍照。今天的料是做了两个中号马芬蛋糕，我原来以为可以做4个。。。。。。

我某宝买的临期100克瑞士莲杏仁巧克力，用了半块50克左右。

面粉，泡打粉，小苏打 ，混合均匀。我没有称，每次做蛋糕是差不多就行了，所以我会多准备点面粉，用不完可以留下次。没有小苏打可以不放，我看很多别人的配方都放，估计是有助于起泡吧，我放了，趁热吃也没有不好的 味道。

3包*16克南x椰子粉，像奶粉那种，冲水变液体的。加100ml左右的水化开，我用的自来水。然后加一点盐，两个鸡蛋，油，搅拌均匀。巧克力很甜，椰子粉也有天然的糖分，所以我没有额外加糖就很甜了。

烤箱上下火180℃预热。纸托放入模具，没有纸托的模具蘑菇伞的部分刷油。


混合好的干粉先把一大半加入液体中，刮刀稍微拌一下，觉得稀了再加入干粉，拌好后的糊是比较稠的，像半融化的冰淇淋。不要过度搅拌，没有干粉就好。

之前做的磅蛋糕全程用打蛋器，做出来口感又湿又实，我自己特别不喜欢吃。

模具的下半部分装入一半的面糊，然后放巧克力，我放了四块。然后放面糊，面糊尽量堆高，最后再放巧克力，要把巧克力插入面糊，漏一部分就好，不然烤的时候会被发起来的面糊推出来，掉了。

我170℃烤45分钟，出炉

两个

脱模不易啊，左边的蘑菇边掉了

外面酥脆，烤过的巧克力有点沙沙的，里面的杏仁脆脆的，比之前烤的马芬都好吃😊

这个就是专门烤蘑菇头马芬的模具底部直径5cm左右，整体高度6.5cm左右。上面最宽的部分大约110cm左右。

模具看着很大，但是烤出来的蛋糕感觉和星巴克的尺寸差不多。

从上往下看的样子，这种是阳极的，要用纸托，不然粘到你怀疑人生，脱完模就变渣渣了。

里面，巧克力还可以多放点。