银针粉

Name: 银针粉
Ingredients: 400克粘米粉; 30克玉米淀粉; 5条萝卜干; 3朵冬菇; 适量火腿肉; 适量菜心; 适量清水; 1勺白胡椒粉; 少许油; 少许盐

0 人做过这道菜

💁🏻‍♀️银针粉，是广东民间传统小吃，可拌可炒可蒸可做汤，再配上各种蔬菜酱料，常常用来做早餐和正餐。以前在农村都是用粘米粉做，现在外面卖的都是用澄面做，特别的漂亮，晶莹剔透，入口口感很Q，很弹🤍

用料

🤍把所需材料洗净，萝卜干切粒，冬菇切片，火腿切条，由于宁夏菜心较大为了避免孩子消化不好我选择一分为二备用。
🤍用较大的盘子或者碗装粘米粉，（我这里是留了一小半粘米粉备用）再添加30克的玉米淀粉拌匀，这样煮出来会比较滑哦‼️然后把适量的清水烧开加入粉中，用筷子搅拌成块状，待不怎么热便揉成团。
🤍再用另一个托盘（比较大的盘子都可以）洒上留下的粘米粉，避免沾粉。
🤍在粉团拿出这么一点，放在手心上下来回搓几下，成型是两头尖的😊（如果搓成型的时候感觉粘手的话可以再添加点粘米粉）
🤍经过十几分钟的结果就是这样的～🤩
🤍萝卜干用少许油在平底锅翻炒至金黄待用。
🤍烧开水（4碗左右，冒泡即可‼️），添加少许油放入冬菇片，盖盖子煮滚。
🤍水开后把所有的银针粉加入继续大火煮沸两分钟。（这里要用铲子从底部轻轻往前推，好让银针粉不沾在一起‼️）
🤍最后加上火腿肉及菜心煮沸一分钟，倒少许盐及胡椒粉调味即可关火。
🤍上碗后记得添加炒好的萝卜干，清淡的银针粉做好了哦🥰口感真的棒棒哒🤤