纯素雪媚娘（无蛋奶）

将皮的材料除素黄油外全部放入破壁机中搅拌均匀顺滑，然后放入浅盘。原方中是直接手动搅拌过筛，我用了破壁机这个比较取巧的方法就可以跳过过筛这一步了。

大火蒸约二十分钟，根据盘深浅时间会有变化，呈这种半透明状就可以拿筷子戳一下，有固体的阻碍感就可以拿出来了。

出锅加入素黄油，利用热度让素黄油融化，然后搅拌吸收进面团。我是在蒸的过程中做的素黄油，所以没有凝固，直接以液态的方式加入搅拌。

可以用手将素黄油揉入面团，也可以直接用硅胶刀不停的按压进去。

面团完全吸收后表面贴上保鲜膜，保鲜膜要贴着面团表面，防止蒸汽凝结掉落。冷藏2小时以上。

冷藏过程中，可以开始炒手粉。

准备素奶油，我用的是kara的椰浆（coconut milk），也有说coconut cream脂肪含量更高，更好打发。买回来倒放冷藏。

下方剪出小口，会有水状的椰汁流出来，等到椰汁流的差不多，成这种滴的状态，就可以换到打发盆里面挤剩下的椰奶油了。

挤出来是这种软软的半凝固体。

加入糖和香草精打发，我大概高速打了10分钟。

用模具开始包，皮的外面裹一层炒好的手粉，擀薄，放入模具中，然后加入素奶油和水果馅，捏紧就好了。

一个小的完成啦。

来一个全家福。