一定加饭的～肉碎伴蛋香豆腐
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Joyce的美食摄影
白白嫩嫩的豆腐怎么做才好吃？
我喜欢外脆内软的豆腐最赞！口感好！最好配上酱汁包裹香脆的白豆腐就更下饭了！
讲到这里我已经口水一直咽了！
来开始做这道佳肴吧！
我喜欢外脆内软的豆腐最赞！口感好！最好配上酱汁包裹香脆的白豆腐就更下饭了！
讲到这里我已经口水一直咽了！
来开始做这道佳肴吧！
用料
| 材料： | |
| 白豆腐 | 2块 |
| 玉蜀黍粉 | 30g左右 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 猪肉碎（腌制酱油与糖） | 100克 |
| 蒜末 | 2-3瓣 |
| 小洋葱 | 1个 |
| 葱段切粒 | 1-2段 |
| 蛋汁调味料： | |
| 清水 | 1 碗 |
| 糖 | 1茶匙 |
| 盐 | 1/2茶匙 |
| 酱油 | 2茶匙 |
| 玉蜀黍粉 | 1茶匙 |
一定加饭的～肉碎伴蛋香豆腐的做法
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将蒜末，洋葱切碎，备用。
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将白豆腐块切成块，大概一开四就可以了，备用。
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准备煎豆腐，在碗里打一粒鸡蛋与盘里装上玉蜀黍粉，然后锅里热油，把白豆腐沾上蛋汁，再沾上玉蜀黍粉，放到热油里煎！小心不要烫到手哦！（剩下的蛋汁留着等下煮酱汁用）
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中火将白豆腐煎至金黄色。
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煎一会就可以翻面，煎另一面。
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将煎好的白豆腐摆盘，备用。
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肉碎的部分：锅里准备热油，加入蒜末，洋葱爆香，再放入肉碎，炒香，加入适量晒油，糖，盐，备用。（来不及拍部分视频😅）
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准备酱料：准备一碗水，将玉蜀黍粉，糖，盐，酱油一起搅拌均匀，备用。
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热油，将酱汁倒入锅里，加入青葱搅拌均匀。
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酱汁变浓稠后，熄火，（记得一定要先熄火才入蛋汁）加入刚刚剩下的蛋汁，快速搅拌！
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将蛋汁淋在豆腐上，好香哦！
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将爆好的肉碎铺在豆腐上面，看着我都流口水了🤤
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撒上葱花就完成了！
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豆腐外脆内软，加上蛋汁的香味与肉碎的咸香味，真的太香了！
小贴士
1.喜欢蛋汁多点的可以加多一点水，玉蜀黍粉也适量的添加哦！
2.白豆腐也分多种，有软，有块状的，块状的比较合适，记得不要买太软的，不然粘蛋汁时就会很容易破裂，也不好粘粉！
3.肉碎可以加其他配料如：虾米，虾酱料，喜欢辣的还可以加点辣椒。（我家宝贝不喜欢辣，所以就没放了）
4.记得煲多点米饭。
2.白豆腐也分多种，有软，有块状的，块状的比较合适，记得不要买太软的，不然粘蛋汁时就会很容易破裂，也不好粘粉！
3.肉碎可以加其他配料如：虾米，虾酱料，喜欢辣的还可以加点辣椒。（我家宝贝不喜欢辣，所以就没放了）
4.记得煲多点米饭。
