糖醋姜蒜系列～粉色日料去湿姜
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人做过这道菜
hanhan1
夏季来临的姜蒜系列，自己泡制，来杯黄山毛峰，配点老式麻油绿豆糕，悠哉的同时，无色素添加很有成就感哦
用料
糖醋姜蒜系列～粉色日料去湿姜的做法
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新姜蒜的季节～洗净放户外晾晒1小时，收干表皮水分
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方便的刨子，让姜片更薄，虽然很好用，但注意手！！！千万小心
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掰开的蒜头（今天跟蒜没关系，下集分享）刨开的姜片
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撒盐，腌制2小时左右后挤干水份
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把挤干姜水，装入无水无油的玻璃瓶，洗瓶子如果未干，可借助电吹风对着玻璃瓶里吹干
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奶锅烧开水确认无油后倒掉，冰糖白醋下锅，煮开至冰糖融化，关火。自己尝一下味道，调整冰糖的多少。
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等到冰糖醋水不烫手时（温热）再倒入放姜的瓶子里，瓶中的姜片神奇瞬间变粉，放凉移入冰箱冷藏保存，吃时，拿干净无油无水的筷子夹出
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3天可以吃了，放冰箱1年没问题
小贴士
温冰糖白醋水浇下去，瞬间变粉色，切记红色小头头一定不能扔，它是粉色姜的关键。挤出的姜汁放冰箱，烧鱼时一次性全部用掉，一点不浪费。
