包肉粽
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人做过这道菜
洪巧燕
这次没注意，买到的粽叶是芦苇叶，个人觉得还是竹叶的好包，这里如果是竹叶只要70片，芦苇叶我是4叶包一个，所以翻一倍
用料
包肉粽的做法
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糯米，红豆，花生，血糯米(忘了拍图，不放也可以)，提前8小时浸泡，如果天气太热放冰箱冷藏浸泡，香菇要开始做的时候泡发切丁就行
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干贝泡发，装进保鲜袋，用擀面杖擀碎
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鹌鹑蛋煮熟去壳，放味事达酱油腌制20分钟
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锅热油，放入切好的香菇丁，炒出香味
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再放入碾压过的干贝，翻炒片刻，放凉
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五花肉切丁，加少许盐，酱油腌制20分钟
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除鹌鹑蛋，五花肉外的所有主料放一起，加入盐，味事达酱油(盐跟酱油具体按个人口味增减)
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粽叶洗净，过热水捞出
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备齐所有材料，开始包粽子
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粽叶折成漏斗状，底下先放三分一拌好的米，再放五花肉和鹌鹑蛋，稍后再将米装满，包起来
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绑紧
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第一次用芦苇叶包，说实话技术不好，内心快要崩溃
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所有包好的粽叶，这个量我包了35个，有大有小哈，稍后放锅里煮，水要没过粽子，煮2小时
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出锅，趁热来一个
