超简单家庭版盐焗鸡爪
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人做过这道菜
Oo大叔小厨oO
女儿和媳妇喜欢啃盐焗鸡爪鸡翅等，于是我做个盐焗鸡爪 顺带试试鸡蛋和培根，鸡蛋的颜色太棒了，黄金蛋，培根变化不大，下次试试焗个啥…
用料
超简单家庭版盐焗鸡爪的做法
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1、花椒水中加入拍碎的葱段、姜片以及料酒，，放入洗干净的鸡爪浸泡2-3个钟备用；鸡爪指甲剪不剪随个人心情吧
2、锅内冷水，放入姜片、葱段及料酒煮开，将浸泡好的鸡爪放到沸水锅中氽烫去除腥臊味；
3、将氽烫后好的鸡爪捞出，用流动水冲洗干净沥干水分备用；
4、腌制：将盐焗鸡粉用纯香麻油调成糊状，倒入鸡爪中拌匀备用；放冰箱腌制一晚上更好，至少3小时；
5、黄栀子 拍碎
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将拍碎的黄栀子泡水出色
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将腌制好的鸡爪和黄栀子水倒入锅中，加两片柠檬，大火烧开后，转小火煮10-15分钟，然后关火浸泡自然冷却，将食材捞出装盘，放冰箱冷藏后食用更佳
小贴士
1、我没太注意火候，鸡爪的皮有点煮烂了，所以水开后中小火煮
2、焯水后鸡爪用冷水冲洗快速降温，鸡爪会Q弹一些，有条件的直接进冰水泡
3、市场卖调料干货的一般有黄栀子，大一点的中药房一般也有卖黄栀子，要整颗那种自己拍，像拍大蒜一样拍碎
期待你的作品，我以后盐焗别的食材也会上传更新
2、焯水后鸡爪用冷水冲洗快速降温，鸡爪会Q弹一些，有条件的直接进冰水泡
3、市场卖调料干货的一般有黄栀子，大一点的中药房一般也有卖黄栀子，要整颗那种自己拍，像拍大蒜一样拍碎
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