佛罗伦萨T骨牛排

平底锅加热至冒烟，加入樱桃番茄，煎3-4分钟，偶尔摇动锅，直到番茄有烧焦的斑点并且皮开始裂开。

加少量水，烧开。转小火，加洋葱碎和橄榄油，搅匀，炖煮3-4分钟，直到洋葱变软。

加大蒜和1枝整枝迷迭香，炖煮2-3分钟，偶尔搅拌。加刺山柑，炖煮2分钟。再加意大利黑醋和适量黑胡椒粉。

尝一下，根据自己口味加盐，糖和切细碎的1枝迷迭香的叶子。

烤箱预热220摄氏度。
用适量菜籽油涂抹牛排，再撒盐和黑胡椒粉。

加热牛排条纹煎锅到冒烟，把牛排放上，用铲子压着牛排煎，每面2分钟，直到表面变焦。

把牛排移到烤盘上，进烤箱烤5分钟，到三分熟(也可以7-10分钟，如果你喜欢)。

烤好的牛排放盘子里静置5分钟(静置流出来的汁水倒进前面做的番茄酱汁里)。

再迅速加热一下番茄酱汁，然后把牛排切片，去除骨头。
撒上番茄酱汁(烤土豆也是很好的搭配)。