haveblue
打卤面
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人做过这道菜
过生日必须得有打卤面
用料
打卤面的做法
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五花肉切薄片 木耳切丝 蘑菇洗干净切片
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凉水下锅五花肉 水开后撇沫
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撇沫后放入葱姜大料 中火煮30分钟
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30分钟后放入栗子菇、金针菇、木耳继续煮20分钟 之后加入老抽、生抽和盐调味
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水不太多了的时候 加入水淀粉搅均匀使卤变粘稠,将鸡蛋打撒后缓慢倒入卤中，边倒入边搅拌形成蛋花
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另起锅烧30Ml油 加入花椒炸花椒油 待花椒变黑后把油倒入卤中
小贴士
吃到时候来电蒜泥,配点胡萝卜丝黄瓜丝当菜码口感更加清爽
