菠萝香辣烤鱼

鱼清洗干净，对半切开，打花刀

用  黄酒，盐，柠檬片，花椒，葱白，生姜加水浸泡鱼，揉搓配料让味道释放出来，天热加冰同泡

吸干水分后，用  盐，胡椒粉，料酒，生姜，洋葱，酱油，柠檬片  涂抹，淋泡椒水后腌制1-2小时，去水分，烤箱200度烤25分钟
等待期间处理配菜和浇汁

土豆片过油，金针菇和菜花焯水

番茄沙司，甜辣酱，糖，调好备用

油热后蒜末爆香，加入剁椒酱，步骤5的调汁，盐，一点牛油火锅底料，小火炒开后加水大火烧开，配菜入锅稍稍入味（洋葱不用）后捞出

酱汁加入菠萝再稍微加热，然后将配菜和酱汁均匀淋在鱼上，撒小葱香菜