全麦软欧

除黄油和除黄油和酵母以外，所有材料揉成光滑的面团。

现在天气比较热，酵母后放入，以免面团过早发酵。另外夏天揉面，我们一般都用冰水。因为每个面粉牌子吸水性不一样，手揉的小伙伴们，水不要一次性倒入，要预留10g左右！

至于冰水这里多说一句，因为我在北方，现在5月份，气温在20-25℃左右，所以目前我没有用冰水，就用了普通水，这个大家可以根据自己的地区气温来酌情使用，算是给大家一个参考吧。

加入软化的无盐黄油和酵母继续揉至扩展状态。

给大家做个参考，因为我用的面包机揉面的，所以启动了两次揉面程序（每次18分钟）。第一次：除黄油和酵母以外的材料；第二次：加入黄油和酵母。

软欧包对于手膜的要求没有吐司那么严格，大概是这种厚手膜都可以了，所以也很适合手揉的。

揉好的面团，盖上保鲜膜就可以直接发酵了。

检查面团是否发酵好，手指粘点干粉，戳进面团，不回缩不回弹就是发酵好了。

面团排排气，擀开，放入紫薯馅儿和肉松，从上往下卷起来，要卷紧哦。材料不要放入太多了，不然不容易卷起来！这个馅料是可以自由搭配的，想要爆浆的，可以加入一些巧克力。

整好形状的面团，我们进行二次发酵，大概发酵2倍左右大小。

提前预热烤箱180度。

发酵好的面团，喷水，筛粉，割纹。放入烤箱180度，烤25分钟左右，表面上色后要盖上锡纸。（烤箱的温度只做参考）

当当当，完成！
因为想要多做一点，我的烤盘又没那么大。。所以面包发酵以后都粘在一起了，不怎么好看了。。不过口感很棒！