柠檬煎饼Lemon Pancake

把柠檬用盐搓洗干净以后磨皮。这个过程会让你的厨房充满柠檬味。

把1 1/2的柠檬挤汁与牛奶混合。

在等待牛奶和柠檬反应的过程中把面粉、泡打粉、糖和盐混合过筛。

鸡蛋打匀。

黄油融化。

在柠檬牛奶里加入香草精。这时候的牛奶应该是凝固得像酸奶一样的了。

一边将牛奶加入粉类一边搅拌到半混合状态。

加入鸡蛋并且再稍微混合一下下。

加入黄油混合。

加入柠檬皮屑混合。

如果太稠的话可以加一点牛奶进去。面糊应该是可以流动的半固体。

中火加热煎锅融化一点黄油香味出来以后转小火。将面糊均匀分配倒入锅中。注意一次成型不要二次添加，要不做出来会不均匀。也可以用小锅一次煎一个。

大概2分钟后翻面再煎两分钟。也可以看表面起泡的状态来判定，喜欢焦一点可以适当煎久一点。

出锅加入黄油和糖浆。

最后撒上柠檬皮屑。