葱油饼 做个笔记

1.开水浇在面粉里，同时用筷子搅拌。
2.面揉到光滑阶段，盖保鲜膜醒半小时。
3.醒面的时候，可以做油酥。香油+一勺面粉+盐+孜然粉+白胡椒粉+五香粉。
4.面分成三等份。擀成薄片。抹一层薄薄的油酥，再撒葱花。
5.面饼卷起，圈成圈圈，压扁擀一下，厚度适中。
6.平底锅里放少量玉米油，小火炕饼。两面金黄出锅。
7.酱香饼再往下：
醒面的时候，可以做酱。一勺甜面酱+一勺切碎的豆瓣酱+一勺海鲜酱+一克糖+一勺耗油。
锅里放少量油，+花椒+八角。爆香后，捞出不要。小火+蒜粒。放调好的酱+一碗水，熬成浓酱汁。
8.饼刷酱，撒白芝麻，撒小葱。