茄子洗净切成1cm左右厚片,挖掉中芯。茄子中芯和所有配菜切丁/丝,加入碗中,打入鸡蛋,加点盐、黑胡椒,搅拌均匀
锅中刷一层油,放入茄子圈,用汤勺把糊糊舀在圈圈中间,开小火煎一会,翻面再煎至两面金黄、茄子变软即可。出锅后撒上白芝麻~
Q:茄子圈不够了怎么办?A:糊糊加点全麦粉搅拌至稠状再煎又是一条好汉!
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