自留配方的【全麦坚果面包】欧包的即视感
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人做过这道菜
奥奥奥的特曼
自己拿吐司的配方，再加入全麦粉和坚果。误打误撞做出来这一款长得像欧包的面包。好赞👍🏻
用料
| 高筋面粉 | 250克 |
| 全麦粉 | 300克 |
| 盐 | 5克 |
| 糖 | 55克 |
| 酵母 | 6克 |
| 牛奶 | 250克 |
| 鸡蛋全蛋 | 1个 |
| 炼乳 | 70克 |
| 奶粉 | 25克 |
| 黄油 | 45克 |
| 蔓越莓 | 适量 |
| 葡萄干 | 适量 |
| 核桃等坚果 | 适量，喜欢啥放啥 |
自留配方的【全麦坚果面包】欧包的即视感的做法
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面团材料中除了黄油以外所有的食材混合放入厨师机中。食材先湿后干。坚果切碎放入。厨师机一档成团，二档揉至光滑的面团
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等到能拉出厚膜的状态就加入室温软化的黄油，再次揉成光滑的面团。如果面团比较湿可以稍微加一点高粉
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揉好后烤箱发酵至两倍大，用手指戳一个洞不回弹就表示发酵好了
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取出面团不需要排气直接分成8等份，稍微整一下形盖保鲜膜松弛一刻钟
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松弛好后将面团整理成自己想要的形状。椭圆，圆形，三角形都可以，怎么喜欢怎么来
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放入烤盘内继续烤箱发酵至两倍大。烤箱发酵档可以放入一碗温水
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发酵好了用筛子筛一层薄薄的粘米粉，面粉也行。然后用刀片割出自己喜欢的图案，没有图案也行
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烤箱提前预热，上下180度，25分钟。注意面包表面，不喜欢颜色太深的话就及时盖一张锡纸。
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整个烤的过程是非常享受的，香气扑鼻。烤好后面包表面是硬脆的，内里绵柔扎实。非常好吃。
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看着自己做的，非常有成就感。你也可以试试哟
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我的是发酵好揉面排了气，所以是没有大气孔的
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横切面细腻扎实
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先留下配方和步骤，下一次再传详图
