虾仁 | 10只 |
羊肉片 | 半磅 |
鸡腿 | 2只 |
藕 | 半节 |
玉米 | 一根 |
平菇 | 10朵 |
豆干 | 2块 |
胡萝卜 | 一小根 |
香菇 | 2朵 |
鸡蛋 | 2个 |
葱 | 一根 |
蒜 | 5瓣 |
芝麻 | 适量 |
海底捞麻辣香锅调料 | 一包 |
蚝油 | 1勺 |
酱油 | 适量 |
盐 | 少许 |
糖 | 适量 |
秋葵 | 6根 |
金针菇 | 一把 |
料酒 | 适量 |
锅里烧水。把食材洗干净,胡萝卜切片,玉米切段,藕切片,豆干切片,鸡腿开花刀。水开后把这些比较难熟的食材放进锅里煮,鸡腿要煮熟,其他的素菜可以在断青后捞出。等待的过程中,可以把秋葵切片、香菇切片、平菇撕小条、葱切段、蒜瓣拍扁、煎两个荷包蛋。
等上述食材捞出后,锅里热油,放入蒜瓣、葱白、海底捞麻辣香锅调料。同时把料酒、酱油、蚝油、盐、糖调成酱汁。
锅里调料炒出香味后,把之前烫好的食材放入锅里,以及放入前期准备好的秋葵、香菇、平菇、虾仁、羊肉片、荷包蛋、金针菇、芝麻,倒入前面准备好的酱汁,翻炒入味,我用的是导热性非常好的铁锅,中火即可。如果是不粘锅,要开中大火。
最后快熟的时候,洒上葱花,装盘出锅,开吃!
这么重口的菜,配上一杯红酒兑雪碧,非常合适。