记录100个健康吐司

4.19：50斤全麦粉到货了，用了山茶花，吐司的爆发力和拉丝效果有点惊艳到我，从来没做过这么好看的山形吐司，刚玩烘焙的时候，做出来的吐司现在想想真的很傻大白，手揉面团，各种摔打，光整个面团就要花上一小时😄，做好的吐司口感粗糙，之后吐司盒一直被尘封了起来，只到去年年底，因为买了山茶花做汉堡胚，口感不错，就尝试着做了一个吐司，拿到妈妈家和姐姐一起分享了，她赞不绝口的说好吃，还投资买了个吐司盒→_→，在这之前都不知道三能出了低糖系列的吐司盒。

4.20接着撸，这次拍了步骤图，看着面团从面粉变为面包🍞，慢慢的享受着过程。

4.24下班后开工，做好已是深夜，但不觉疲惫，能让自己心生欢喜的必是大爱。同样的配料，今天都长得高了些许。

4.25 周末最适合玩面团，看看全麦软妹子。

4.25 晚上又出炉两个，感觉太勤快了。为了验证科普知识，内部组织达到95度就是熟了，因为取出后稍稍耽搁了下，所以显示为94.5😄。

5.2  不是吐司也出个镜，爱上全麦纯属这个全麦软欧包，之前一直认为吐司难做，某一次做了这款面包就成了我低脂饮食的主食，配合着瑜伽，感觉到身体越来越轻盈。做了一阵子的吐司有点想念欧包的焦脆，出炉时的外脆内柔，搭配着卤牛肉和蔬果汁，是很好的一人食。

5.5  今天看看内部组织，因疫情影响，山茶花换成里柔风，组织依然柔软并能拉出丝，个人感觉柔风相比山茶花口感干一点，这样的口感也喜欢啦。

5.5  连续做了十几个全麦吐司，这次换成了红枣核桃吐司，虽然用了楼兰红枣、新疆核桃和金华红蔗糖，感觉口感有点偏浓郁，告诉自己从配料开说这是一款女人养生吐司，但内心却没有完全接受它，它在短时间内不会再出现了。

5.10  来一款胚芽蜂蜜吐司，前段时间入了一瓶小麦胚芽，趁着周末烤了一部分，用的是长白山椴树蜜，成品带着一股椴树蜜的味道，盖过了胚芽的麦香味，下次做换蜂蜜试试。蜂蜜具有保湿性，能改善吐司失水的燥口让吐司绵润。

5.16  歇了一个星期，周末五点不到醒来，天气渐热，晨起室温27.8、湿度71%，面粉提前放入冰箱冷冻了，所有材料都是冰箱里取出来的，揉面团时间3+3+2后放入黄油再2分钟，揉好的面团温度25.8。趁着面团发酵的时间处理了橙子皮，第一次制作蜜汁橙丁，用不沾小锅放煤气灶小火熬制，不需要盯着，面包出炉放至手温，橙丁已晾凉入瓶，开始期待放了橙丁的白土司。周末的时光不急但异常快，从揉面开始、制作早餐、中间穿插了熬煮橙丁、午餐、各种洗刷，一个上午的光阴随之而去，掐指一算已达一天的工作时间，感慨幸好没有当家庭主妇的条件。

5.21 打包送人，第一时间让美女品尝入口直呼好吃，有丢丢自我膨胀了😄。

5.23 还是心心念念的全麦吐司，这次把材料稍稍做了调整，黄糖30克，鲜牛奶加鸡蛋液共230克（鸡蛋液57克，蒙牛纯奶173克）感觉不是特别粘手（｡ò ∀ ó｡）。

真爱款