黑钻吐司♥︎也忒好吃了吧
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人做过这道菜
梁尛厨
用料
| 吐司材料 | |
| 高筋面粉 | 150克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 糖 | 30克 |
| 奶粉 | 15克 |
| 酵母 | 2克 |
| 黄油 | 15克 |
| 牛奶➕淡奶油 | 60克➕10克 |
| 蛋糕材料 | |
| 鸡蛋 | 5个(约250克) |
| 白砂糖 | 60克(分三次放) |
| 低筋粉 | 50克(过筛) |
| 可可粉 | 10克(过筛) |
| 牛奶 | 20克 |
| 玉米油 | 20克 |
黑钻吐司♥︎也忒好吃了吧的做法
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1.除黄油以外，将吐司所有材料放入盆里，絮状后开始揉面。
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揉出粗膜后开始加入黄油，继续揉出薄膜为止。
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把面团滚圆，盖保鲜膜常温静置10分钟(免一发)
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静置完成后，取出面团，擀成长方形，大约35cm左右，卷起，收口捏合。
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把吐司卷胚收口向下放置于模具中间，进行发酵。
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发酵结束前半小时可以开始制作蛋糕部分，把蛋糕所有材料，除蛋白外(蛋白放冰箱冰冻15分钟左右)，搅拌无颗粒状态即可(忘记拍照了)
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拿出冰冻蛋白，加几滴柠檬液，开始高速打发，第一次打发蛋白出现大鱼泡加三分之一细砂糖，第二次出现小泡再加，最后该中速打发加第三次细砂糖，最后打出有小尖角即可。
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将蛋白分两次加入蛋糊用切伴➕翻伴手法轻轻拌匀，看不到蛋清即可，切记切记不要过度搅拌。然后把拌好的面糊倒入吐司盒，轻轻震几下。
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提前预热烤箱180°，预热好后把吐司盒放进去，180°35分钟，烤15分钟后将吐司拿出来，在蛋糊中间轻轻划一刀。放进去继续烤
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美味の黑钻吐司🍞就出炉啦！！！
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绿钻➕黑钻
