纯素仿荤炸素鸡块

买一块老豆腐，放入锅中加入清水没过它，烧开。

沸腾后拿锅铲切开豆腐（其实撕开后再扔进去也可以吧？焯水主要是为了减少豆腥气和卤水味）

捞起滤干水，有纱布的可以包起来挤挤干。

把调味粉拌进去，我孜然粉加的最多，闻见孜然就想到烤肉……。感觉应该加点酱油更肉味但那样颜色就变深了吧？所以没加。

我家正好有个深茶漏感觉算是完美的模具，既有细密的漏洞让水分流掉又不会让豆腐挤出去。拿擀面杖边捣边压实。

压实后在手掌上一拍倒出的豆腐块，拿水果刀修一下，上部偏松的切掉。

拿淀粉调一碗稀面糊淋在“鸡块”上，然后再裹上一层细面包粉/糠，准备下油锅。

油小火加热到木筷子戳下去冒气泡就可以炸了，我用的是奶锅（省油）所以是用小漏勺一块块分批炸，中途还得拿密网瓢把锅底烧焦的面包糠捞掉，不然后面炸的鸡块上会有黑点。有大锅大漏勺的可以试着鸡块放在一起炸。

漏油淋干，准备盛盘。

感觉外形已经很形似了吧？再撒点调味粉比如胡椒粉和孜然粉。

咬一口，口感已经非常像快餐店的炸鸡块了！有鸡肉的肉质紧实感（就是鸡胸肉糜做的那种鸡块，不是炸鸡腿哈）可惜调味似乎做的不太好……没有它们秘制炸鸡料的配方也没办法，下次可以试试直接加炸鸡粉。还是有点豆腥/卤水的味道，不知道除了焯水还有什么办法去除？

没有番茄酱……用南乳汁代替吧。谢谢各位观看(●◡●)ﾉ再见。