比面粉版好吃100倍的大米版发糕
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人做过这道菜
cblossom
前两天做的面粉发糕，虽然样子好看，但口感实属一般。在下厨里找了一圈，选定了大米的方子，立马拿来主义，用小美实践之。成品果然赞赞赞，赶紧记录下来！😄
用料
比面粉版好吃100倍的大米版发糕的做法
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1、大米提前浸泡一夜，备用。
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2、将大米沥干放入主锅加190克水，2分钟/速度10打磨，开锅用刮刀把锅壁上的米浆刮到迷糊里继续2分钟/速度10打磨至米糊顺滑完全无颗粒。
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3、加入糖、面粉、酵母，30秒/速度3搅拌均匀。
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4、将米浆倒出到合适的容器内，放入蒸箱开启发酵模式，40分钟，观察米浆表面冒出大气泡即可。
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5、用刮刀拌匀将面糊搅拌均匀看似无明显气泡，倒入涂了油的模具里，表面摆上洗干净沥干的果干，放进蒸箱继续发酵20分钟，至体积膨胀至2倍大。
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6、直接蒸箱蒸20分钟，闷5分钟取出，完全放凉后切块享用。
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发糕放凉最好尽快吃，如果吃不完，建议直接冷冻，第二天蒸了再吃哦！
