蒜蓉粉丝开背虾

取一把粉丝放入纯净水中浸泡三十分钟

三十分钟后 剪成几段捞出备用

虾洗净 去须 去尾

用剪刀从尾部剪至头根部

用牙签把虾线挑出洗净 我没牙签用的牙线另一端 然后用刀在虾背上切一刀 开平

把备用的粉丝平铺盘中 把开背的虾摆入盘中

把蒜洗净 切末 我嫌麻烦用的机械捣蒜器

蒜不要搞得太碎

热锅凉油

油四成热时放入蒜末炒香

小火炒制金黄色

放入少许盐 胡椒粉 生抽  无需加水 把生抽融进蒜末中关火

炒好的蒜末用小勺一点一点放入虾背中 多余的可平铺在粉丝上

放入蒸锅 开锅后5分钟 盛出

热一点油 放点花椒粒 浇在做好的虾上即可