牛奶葡萄干吐司🍞

准备揉面包面团前，需要将15克黄油提前从冰箱里拿出来室温软化

打开小美的自带称重功能，归零

敲入1颗鸡蛋

倒入冷藏过的冰牛奶

🧜‍♀️🧜‍♀️1颗蛋+牛奶的重量=175克🧜‍♀️🧜‍♀️              加入白砂糖20克

设置10秒/速度2混合一下

再加入250克金像面包粉

先设置10秒/速度2.5混合-下

再启动揉面键设置1分钟揉面

然后盖上主锅盖和量杯盖

静置30分钟以上

让面粉和液体充分反应形成筋膜

🧜‍♀️🧜‍♀️夏天或不赶时间可以将面团取出，放入冰箱冷藏一晚(8小时+)更佳🧜‍♀️🧜‍♀️

将静置好的面团揪出来一下

此时的面团已经有一定的筋性了

❗️拿面团的时候注意手不要碰到刀头❗️

再将面团放入锅中

对角线对角线放入酵母和食用盐

开启揉面键

设置8分钟揉面

黄油室温软化后，手指一戳可以进去就好, 当揉面时间剩余4分钟时，分3-4次将黄油从量杯盖口加入到锅中

揉面结束，并拿出面团后收圆

放入一个大一些的容器内，盖上盖子或保鲜膜，室内或烤箱发酵功能(最好30度以下)发至2倍大

打开一体机调至发酵模式，30度，可以先来个1小时左右(发酵过程不看时间，看状态)后来我又加了半个多小时，夏天这点时间差不多了，天冷要加时间哦！

葡萄干洗干净，沥水备用

发酵至2倍大后，取出，平均分成3-4份（我的模具适合4份）收圆，依次排放好，盖上保鲜膜醒10-15分钟

取一个醒好的面团，按压扁，从中间往上擀、从中间往下擀，将面团擀成牛舌状！

擀好后，用掌根按压面片四周，将边上的气泡排尽

将面片翻面后，撒上葡萄干，再卷起来;

盖上保鲜膜，静置10—15分钟

再次擀薄卷起来

放入吐司盒内，放入烤箱内发酵，吐司盒的盖子可盖可不盖

放入烤箱发酵，再次打开一体机的发酵模式，35度，45分钟，烤盘下放盆热而不沸的水，进行二发

发酵至吐司盒的8分满就可以拿出来，180度预热烤箱了，预热一般需要15分钟

入烤箱烤40分钟左右，烤到10分钟左右时，表层稍微上色后，就要盖上锡纸继续烤

烤好后，倒出来放网架上晾凉即可入保鲜袋储存，1-2天内能吃完的可以放常温，否则直接入冰箱冷冻保存，吃之前直接拿出来常温解冻，或烤箱150度预热再烤8分钟左右