娃爱吃的糖醋小排
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人做过这道菜
丶芽妈
芽：“妈妈，我要吃排骨！”
我：“红烧排骨？”
芽：“对，红色的，酸酸甜甜那种！”
我：“好嘞～”
我：“红烧排骨？”
芽：“对，红色的，酸酸甜甜那种！”
我：“好嘞～”
用料
娃爱吃的糖醋小排的做法
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肋排切块洗净备用
葱切段 姜切厚片 蒜切小块备用
白芝麻炒熟备用
抓一把冰糖备用
（酸酸的醋忘记拍进合照了😅）
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肋排冷水入锅 加姜块焯一下
开锅捞出 洗净嘌呤 沥干备用
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中火热锅入油 加入冰糖熬化
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冰糖熬出糖色快速放入沥干的肋排（一定要快 不然糖很容易焦）
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中大火排骨翻炒均匀上焦黄色
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加入葱姜蒜继续炒香
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加入1勺料酒（我就直接倒了 差不多那个量 喝汤的小汤勺） 翻炒一会儿
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加入生抽2勺 翻炒一会儿
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加入1勺老抽 翻炒一会儿
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加入热开水没（mò）过肋排
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加盖中火炖大概20分钟
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炖大概10分钟左右加入2勺醋（醋也可以加水前加入 我怕太酸所以稍后再放的 可以根据个人口味调整）
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醋放完 又加了3勺白糖 中和酸味 增加甜味
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炖差不多揭盖 加入半勺盐（生抽老抽都含盐 所以盐不用放多也够味了 根据个人味口添加）
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大火收汁 一定要跟着翻炒 以免糊锅
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汤汁收差不多干 我这已经收到油汁分离了 关火
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装盘 撒上熟白芝麻 加上一点点青椒绿
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上桌开动
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酸酸甜甜的糖醋小排 开吃😋
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就爱吃肉肉😋
小贴士
又是一个啰嗦的菜谱
话虽多 菜烧起来还是比较简单的
吃货宝妈一枚 期待看到更多小宝贝们吃肉肉的作品😘
话虽多 菜烧起来还是比较简单的
吃货宝妈一枚 期待看到更多小宝贝们吃肉肉的作品😘
