（无奶油奶酪）轻芝士蛋糕

Name: （无奶油奶酪）轻芝士蛋糕
Ingredients: 40克淡奶油（没有就用牛奶）; 2个大鸡蛋; 12克黄油; 3片 约55克百吉福芝士片; 15克低筋面粉; 5克（蛋黄糊）糖; 25克（蛋白打发）糖

3 人做过这道菜

烘焙就是这样，想做又怕吃了会发胖。总是避免去买太多原材料，结果自己又在不断地寻找替代品。这不，我没有奶油奶酪，也不想买，怎么办？我用的是百吉福的芝士片，超市随便就能买到，很好吃的轻芝士蛋糕就做出来啦。
⚠️虽然是替代版，但是出来的味道一点也没差噢～质地还有沙沙声都是一模一样的
我的用量是比较少的，所以出来比较扁。如果做6寸的，只要三个蛋，其他材料翻1倍

用料

淡奶油（没有就用牛奶）	40克
大鸡蛋	2个
黄油	12克
百吉福芝士片	3片约55克
低筋面粉	15克
（蛋黄糊）糖	5克
（蛋白打发）糖	25克

（无奶油奶酪）轻芝士蛋糕的做法

芝士片用的是这个哈，带有一点咸味，但是不影响总体味道。
把蛋黄和蛋清分离，剪裁一张油纸放在模具底部。
蛋黄糊部分：
1、黄油，芝士片，牛奶和5克的糖放在同一个容器里，水浴加热，搅拌至完全融化。
2、之后加入两个蛋黄，搅拌均匀。
3、筛入低筋面粉，z字型搅拌。
⚠️以上三点可以一直在水浴中操作，但是不用一直开火。
4、搅拌好后，将容器拿出来停止水浴加热。
打发蛋白：
糖分3次加入到蛋清中打发，直到出现坚挺的小三角（这部分不再赘述，什么状态的蛋白霜都ok，只要不是流动的就影响不大）
先将蛋黄糊和1/3的蛋白霜混合均匀，再倒入剩余的蛋白霜中，用翻拌的手法进行混合。

混合好后倒入模具中。
水浴法，135度中下层烤1个小时，低温烘烤不会开裂。
⚠️观察表面是否上色，如果想要漂亮的外表可以在出炉前2分钟把上火温度调至180度。
升高了就是成功。
出炉后象征性地振两下，不用倒扣。
放凉之后脱模
味道非常浓郁的蛋糕就做好啦