将杨梅泡水,加入盐,这是为了把虫泡出来(因为杨梅太新鲜了,刚从树上摘下来,而且杨梅本身容易藏虫)。然后再泡水第二遍,冲洗干净,放一边沥干水。
锅先烧干,没有一滴水,然后倒入杨梅,我全程中火或者小火,让它慢慢熬着,慢慢搅拌,水分会慢慢蒸干的。
在此期间,把柠檬汁挤出水来,再加到杨梅里,里面搅拌。
杨梅已经熬的很烂了,关火,加蜂蜜。(最后才加蜂蜜,是因为不想被高温破坏营养)
最后,玻璃罐提前热水杀菌,再擦干。等杨梅酱冷却,就可以装了。
上传你做的杨梅酱,酸酸甜甜-抹在面包🍞上,超好吃