纯素烘焙-香蕉蛋糕(香甜湿润)

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第一次吃到这款素食的香蕉蛋糕被惊艳了。于是用自己的饺子配方做交换,得来了食谱。又经几次改良,写出了这份心得。没有鸡蛋牛奶的蛋糕,居然如此美味!

用料  

低筋面粉 2杯
白糖 1/3杯
黄糖 1/3杯
泡打粉 3小勺
苏打粉 1小勺
1小勺
混合香料(肉桂粉,肉豆蔻粉,姜粉) 各1/4小勺
香蕉泥 1杯
豆奶/椰奶 1杯
植物油 1/2杯
白醋/苹果醋/柠檬汁 2小勺
香草精 1小勺

纯素烘焙-香蕉蛋糕(香甜湿润)的做法  

  1. 准备干性材料:低粉,糖,泡打粉苏打粉,盐,香料,一一过筛。此时可以把烤箱调到烘焙状态,175度到180度。

    纯素烘焙-香蕉蛋糕(香甜湿润)的做法 步骤1
  2. 准备湿性材料:香蕉泥,豆奶/椰奶,油,苹果醋,香草精。香蕉选用黑皮的,差不多2根半,用手捏碎。

    纯素烘焙-香蕉蛋糕(香甜湿润)的做法 步骤2
  3. 把湿性材料混入干性材料中,用刮刀轻轻翻拌至无干粉。效果如上图。

    纯素烘焙-香蕉蛋糕(香甜湿润)的做法 步骤3
  4. 把6寸的蛋糕模具抹好油,然后倒入混合物。送入烤箱,50分钟到60分钟。

    纯素烘焙-香蕉蛋糕(香甜湿润)的做法 步骤4
  5. 烤好后取出放凉再脱模。蛋糕表皮金黄,略开裂。

    纯素烘焙-香蕉蛋糕(香甜湿润)的做法 步骤5
  6. 口感非常湿润,甜度也刚刚好,表皮有焦糖香气。纯素也可以很惊艳!

    纯素烘焙-香蕉蛋糕(香甜湿润)的做法 步骤6

小贴士

如果没有现成的,配方中的香料可省略。如果喜欢香料的,可加倍用量。个人很喜欢,因为香料和香蕉搭配起来别有风味。

参照这个菜谱,大家做出 1 作品

 

纯素烘焙-香蕉蛋糕(香甜湿润)相关分类

该菜谱发布于 2020-05-17 12:55:54
386 收藏


纯素烘焙-香蕉蛋糕(香甜湿润)的答疑

  • 青青9517_c32v  2021-03-07  
    1
    椰奶和椰浆一样吗?看卖的都是椰浆呢,方便给个牌子或链接吗?
    作者回复 2021-03-08  
    你好,椰浆比椰奶浓厚很多,你可以按照自己口感选择。椰浆烤出来的蛋糕更香浓。就好比你做泰式咖喱,椰奶椰浆都可以呀。我不在国内,不太了解国内品牌,要不你去卖咖喱产品的那一排看看吧。
  • Wen0909  2020-10-19  
    1
    香蕉泥用大蕉做不影响吧?
    作者回复 2020-10-19  
    香蕉不分大小呀 只要甜甜糯糯的就可以
  • 浩瀚9  2021-01-17  
    0
    请问香料哪里买?
    作者回复 2021-01-20  
    我本人在新西兰,所以这些香料普通超市都有。如果是国内的话,我会上天猫买,有许多专门卖烘焙产品的。
  • cyy踏雪  2020-10-23  
    0
    2杯是多少量
    作者回复 2020-10-23  
    标准的一杯是250毫升 或者按重量来算 1杯面粉是120克
  • a破晓的智慧  2020-07-07  
    0
    黄糖是什么糖?
    作者回复 2020-07-08  
    我在新西兰这边买的brown sugar 和我们的红糖差不多 就是颜色浅一些 不影响蛋糕颜色 你用红糖也可以哦 只要不用黑糖就好

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