浇淋鱼片

多宝鱼洗净，把肉剔下来，先从鱼骨中间来一刀，然后在头那里来一刀，从那个交叉的地方开始剔，比较好剔，我也是第一次剔鱼肉，弄的有点糙

好了，全部剔下来了

先把这一部分洗净，放盘子里，加葱姜料酒，稍微去腥

再把鱼肉洗净，准备切片

我是这样斜着片的鱼肉，也不知道这样对不对哈哈哈

好啦，全部切完啦

先放入盐，姜丝，料酒轻轻抓匀，抓到有点黏黏的那种感觉

调一个淀粉糊，稍微比炒菜的水淀粉稠一点那种

再放进鱼片里抓匀腌制一下

腌制的时候我们把这一部分蒸一下，水开放进去，中火八分钟，拿下上面的葱姜，倒掉盘子里的水，备用

再起锅烧水，水开了下鱼片，千万不要使劲搅拌，轻轻推动，让它们散开

大概煮两三分钟就好了，我也确定不了时间，就拿筷子加一下试试就行了，应该下鱼片之前把姜丝挑出去，我忘记了

把鱼片捞出来，放在蒸的鱼骨头上面

放葱姜丝，起锅烧热油浇在上面，然后倒入蒸鱼豉油

好了，装饰一下哈哈哈开饭！