燕耳椰蓉小面包

燕耳泡发，捞出来。加入15克黄冰糖和10克椰子花糖，和少许泡燕耳的水，放入料理机打成糊状。

燕耳糊倒入平底锅小火加热，烧至粘稠状态，离火放冷备用。

高筋面粉，奶粉，蛋液，盐，30克椰子花糖，酵母粉，晾凉的燕耳糊100～120克。放入面包机（我用的是小美锅）搅拌10分钟。

放入软化的黄油，继续搅拌10分钟。然后发酵至两倍大。

取出面团拌匀排气，揉成长条。

切成16等份。

盖上保鲜膜，松弛15分钟。

此时，剩余的燕耳糊，倒入适量椰蓉，搅拌均匀，做成馅料。可以试试味道，若不够甜可以再加椰子花糖。

松弛好的面团搓圆，压平，擀成大小合适的圆形。借鉴包子皮的做法。

放入适量馅料，像包包子那样包起来。

收口捏紧，封住，像这样。

翻过来，面朝上，一个个码入烤盘。每个之间留些空间。

盖上保鲜膜放入烤箱，用发酵功能，发酵30分钟。

表面刷上少许蛋液，撒上椰蓉。

放入烤箱中层，170度，烤20分钟。观察包子表面，上色均匀就可以取出。

燕耳软糯，椰蓉香脆的软妹子小面包，口感很好。

还可以把松弛后面团擀成牛舌状，抹上燕耳椰蓉馅料，从一头卷起来，封口朝下。也是发酵30分钟后，刷上蛋液，撒上椰蓉放入烤箱烤制。

另一个形状的小面包出炉，忘了撒椰蓉了。