猪脚姜，酸酸甜甜暖胃

生姜洗干净，刷干净表皮的土，切小块

将姜块用刀拍扁拍裂，类似拍黄瓜，放一旁稍微晾干备用

锅烧热，下姜块，炒干水分，备用

猪脚洗净，冷水下锅，加适量料酒和姜片，煮开焯水，捞出洗干净备用

刚刚炒姜的锅，将姜盛出锅后，可直接用来继续炒猪脚，炒至出油即可

炖锅底层铺上刚刚炒好的姜，再倒入炒好的猪手

倒入甜醋，至淹没猪脚，如果喜欢吃甜一点的，可以再加适量红糖
因为致美斋的醋会偏酸，如果喜欢酸一点的，可以不加糖
另外一个选择是海天添丁甜醋，这款偏甜，也可以一瓶海天，一瓶致美斋，这样就中和了哈哈哈

盖上锅盖，大火煮开，文火煮大概1个小时

猪脚的胶质慢慢熬出来了

1个小时后，剥几个水煮蛋放进去，继续煮30分钟左右即可～

一锅煮开后，可以放好几天，每次想吃的时候就加热就行，越煮越入味哦