敲好吃的紫薯芋泥面包
8.0
综合评分
9
人做过这道菜
史蒂夫二柱子
一款适合做给另一半的紫薯芋泥（只属于你）
用料
| 高粉 | 500克 |
| 糖 | 20克 |
| 低糖酵母 | 5克 |
| 水 | 250克 |
| 牛奶 | 100克 |
| 鲁邦硬种 | 100克 |
| 黄油 | 20克 |
| 盐 | 5克 |
| 紫薯粉 | 50克 |
敲好吃的紫薯芋泥面包的做法
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面团搅拌至手套膜状态，发酵半个小时，翻面，再发酵半个小时
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分割，120克一个
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挤入40克芋泥馅，芋泥馅的做法可以自己在下厨房找
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收口，沾上紫薯粉
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发酵，挤上墨西哥酱，墨西哥酱配方为：鸡蛋，糖，低粉1：1：1
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烘烤，上火200，下火170，蒸汽2秒，大约12分钟左右
小贴士
本款面团为低油低糖软欧面团，使用的酵母为低糖酵母，另外每个人面粉吸水率不一样，需要根据自身情况去适当调整水量
