酸酸甜甜的杏儿酱

两斤杏洗干净 用盐水泡几分钟 捞出来晾干表面的水

对半切开去掉杏核 切成小块

一层杏肉一层冰糖这么一层一层的反复放到一个盆里腌渍一宿

第二天拿出来腌好的杏肉 出了好多杏汁 果汁沫过果肉 像是罐头的感觉

平底锅把腌好的杏肉和汁一起倒进去熬 开锅之后小火不停搅拌 可以看到果肉慢慢变软 开锅之后搅拌的时候一定要防止溅到手上

熬到果汁蒸发差不多了会比较粘稠 此时果肉已经都化开了 但是会有些果肉颗粒会比较好吃 这也是最开始没去皮的原因

放到瓶子里晾凉放进冰箱 夹面包很好吃 还可以冲水喝 还可以做蛋糕和冰激凌的原料 健康无添加的开胃果酱