柠檬脆皮香氛无糖软欧（高含水量警告，粘手警告）——nono甜事
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人做过这道菜
这也忒好吃了吧
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用料
| 中种面团 | |
| 水 | 78.5克 |
| 干酵母 | 1.4克 |
| 高筋粉 | 138g |
| 主面团 | |
| 高筋粉 | 92g |
| 干酵母 | 0.5克 |
| 盐 | 3.7克 |
| 水 | 115克 |
| 黄油 | 9克 |
| 柠檬干 | 7g |
| 蔓越莓干 | 70g |
| 表层面糊 | |
| 水 | 30克 |
| 干酵母 | 1.6克 |
| 无味植物油 | 6克 |
| 高筋粉 | 6g |
| 粘米粉 | 30克 |
| 盐 | 1.2克 |
柠檬脆皮香氛无糖软欧（高含水量警告，粘手警告）——nono甜事的做法
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中种面团材料混合至无干粉，冷藏12h。
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主面团材料混合，比较稀，中种面团捏成小块加入。搓衣板手法开揉。拓展阶段，后加入软化后的黄油9g，至手套膜。加入柠檬干和蔓越莓干，整形，一次发酵。
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表层面糊混匀至面糊状。静置发酵90min
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面团发酵好后排气，切割，整形，松弛30min。再排气，整形。最终发酵。
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最终发酵后，淋上表层面糊，抹面。
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烤箱预热：上火230，下火180。20min。
