粟米瑶柱鱼肚羹
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人做过这道菜
大姐头头
从小喝到大的一份回忆
用料
粟米瑶柱鱼肚羹的做法
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干贝加水先隔水蒸30分钟
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煮开一锅水，把鱼肚放进去加盖煮3～5分钟
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煮至柔软就可以拿出来冲洗一下了
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洗干净挤干水份切小丁
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蒸过的干贝弄成一丝丝，蒸干贝的水留着哦，等下一起放进羹里，准备好了，开工！
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开火，清鸡汤（高汤）倒入锅里（没有高汤直接清水也可以😋）
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放进鱼肚丁一起煮滚
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然后倒进玉米蓉和干贝丝
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根据需要添加适量热水煮滚（我加了大半盒的水，家里人都喜欢怕不够分）
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加点胡椒粉添香
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根据自己口味增减盐的份量
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淀粉加入少量冷水化开，根据自己喜爱的汤羹浓稠度一点一点搅拌加入
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最后把打散的鸡蛋一边搅拌汤羹一边慢慢加入，形成好看的蛋花，就完成啦！
小贴士
质量好的鱼肚是没有腥味的，如果对气味敏感可以在煮软那一步的时候加入姜葱去腥
没有高汤或者清鸡汤没有关系，清水亦可，因为瑶柱足够能让汤羹鲜美
没有高汤或者清鸡汤没有关系，清水亦可，因为瑶柱足够能让汤羹鲜美
