红烧三文鱼骨和鱼头

把三文鱼骨和鱼头洗干净，（我们家今天人多就放一起做了，平时分开做够二口人吃了）

放入姜片或者姜丝（都可以）适量，建议2大片或者3大片。放入料酒2勺，生抽适量腌制半小时。

第三步，锅里放油，油热淋洒适量精盐（放盐是为了避免煎鱼的时候粘锅）。把鱼一点一点放入锅中，煎到微微有点出油（变色）。

第四步，把煎好的鱼全部放入锅中，放入生抽，老抽（一点点就行，不要放多了），半勺蚝油，白糖一勺（可根据个人口味增加，减少）葱花适量（不喜欢可以不放）翻炒一下。

第五步，放入适量的水，微微抹过鱼就可以，放入适量陈醋。水不用太多（如果喜欢喝鱼汤的，可以多放点，煮一会撑出来点喝汤，剩下的继续煮）我放完水后，水开了用小勺尝了一下味道，（你们也尝一下，可根据需要调整味道）我又放了点醋。汤太鲜美了

第六步，煮大概二十，大火收汤即可。