提拉米苏

提拉米苏并不难做，只要按照步骤混合即可，因此我的图片很少。先将蛋黄加20克糖隔开水打发，成为浓稠状。

加入芝士拌匀。淡奶油加20克糖打发呈浓稠状，与芝士糊差不多即可，不可打发过多。再与芝士糊搅拌均匀。牛奶中放入吉利丁片，放入微波炉中大约30秒。冷却后加入芝士糊中拌匀。提拉米苏的奶酪糊部分就做好了。

咖啡粉加开水溶化。冷却后加入利口酒。我是买的手指饼干，也可以自己做。将手指饼干浸泡于咖啡液中。

手指饼干吸收了咖啡液会变软。自己掌握。然后将浸了咖啡液的手指饼干放入6寸模具底部。平铺一层即可。我做的量少，一层手指饼干就够了，如果喜欢高一点的，可以加大芝士糊的用量，手指饼干也可多铺一两层。最后将芝士糊倒入模具，放入冰箱冷藏至少3小时。

加了吉利丁的芝士糊很快就凝结了，小心取出蛋糕。上面撒上可可粉。提拉米苏就完成了。

真是一款美味的甜品。香甜浓郁，却略微有咖啡的苦味，又有酒香，口感丰富，回味无穷♾找本书，这样过一个下午吧！