酸甜排骨

1、将排骨洗净，可泡水去血水，沥干；

2、排骨加入盐、胡椒粉，生抽，蚝油（可放可不放，生粉拌均后，打入一颗鸡蛋腌制130分钟左右）

3、将面粉、生粉（视情况而增加）按照1：1比例调配炸粉，放入腌制好的排骨裹匀。

4、锅里放入油，把筷子插入稍微冒泡，放入排骨，排骨微微定型，关火让油泡5～8分钟（目的用油把排骨泡熟），然后开大🔥火转中🔥炸。

5、炸到变色了可以捞出，沥油，等下开大火复炸（目的更酥脆，没时间的可以一次性炸熟）

6、调整番茄酱，碗里放入番茄酱，醋，糖，水，淀粉调成汁，放锅里煮成稠的番茄酱（可以调多点，排骨会吸收），加入排骨跟菠萝即可。