【新手烘焙11】消耗奶油奶酪的蔓越莓乳酪包

先把高筋面粉、奶粉、酵母、盐、糖混合，黄油先放在旁边软化。

水提前冷藏，倒入干性材料中，适量留一些调整。

先把刮刀搅拌成棉絮状。

厨师机搅拌到可以拉出有锯齿状破洞的薄膜，加入软化好的黄油。

再次用厨师机搅拌至可以拉出薄膜。

蔓越莓提前用水泡软，时间赶的话可以用热水，捏干水分再用厨房用纸吸干。

面团裹入蔓越莓，揉均匀。如果此时面温比较高，就放入冰箱20分钟。面团发酵至两倍大。

发酵好的面团分成三份，整形成矮胖长条松弛30分钟。

制作奶酪馅，奶油奶酪软化，加入牛奶、奶粉、糖搅拌均匀。

装入裱花袋里备用。

松弛好的面团搓成长条，拍扁排气。

中间挤上奶酪馅。

从两边向中间收起捏紧。

收口一定要捏紧。

从两端向中间卷起。

进一步卷进来。

卷好的面团。

面团发酵至两倍大。

烤箱190℃预热，撒上一层薄薄的面粉。

烤箱190℃烤20分钟，上色太厉害可盖锡纸。