门店标配产品-口感超细腻的蓝莓重芝士

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复合面包店的冷藏柜标配产品是什么呢?一定是重芝士啦!再点一杯咖啡下午茶,小日子不要太美好。7寸配方。

用料  

A奶油奶酪 590克
B白砂糖 125克
B鸡蛋 5个
B淡奶油 70克
C玉米淀粉 17.5克
D白兰地 20克
D柠檬汁 15克
E蓝莓果酱(表面装饰) 40克

门店标配产品-口感超细腻的蓝莓重芝士的做法  

  1. 将奶油奶酪隔热水加热软化,或者放微波炉中加热软化。用蛋抽搅至顺滑。

    门店标配产品-口感超细腻的蓝莓重芝士的做法 步骤1
  2. 将糖、鸡蛋、淡奶油混合备用

    门店标配产品-口感超细腻的蓝莓重芝士的做法 步骤2
  3. 将2步骤混合物,分次加入软化的奶油奶酪中,用蛋抽搅匀。至无颗粒(一定要分次,不然不易搅匀)

    门店标配产品-口感超细腻的蓝莓重芝士的做法 步骤3
  4. 再加入柠檬汁搅匀

    门店标配产品-口感超细腻的蓝莓重芝士的做法 步骤4
  5. 再加入白兰地搅匀

    门店标配产品-口感超细腻的蓝莓重芝士的做法 步骤5
  6. 将面糊入网筛过筛后,去除颗粒,倒入模具中。

    门店标配产品-口感超细腻的蓝莓重芝士的做法 步骤6
  7. 裱花袋装蓝莓果酱,剪小口,在表面挤蚊香状。

    门店标配产品-口感超细腻的蓝莓重芝士的做法 步骤7
  8. 再用牙签划花纹

    门店标配产品-口感超细腻的蓝莓重芝士的做法 步骤8
  9. 如图划好, 也可画自己喜欢的花纹。

    门店标配产品-口感超细腻的蓝莓重芝士的做法 步骤9
  10. 入炉以上下火160℃。隔水烘烤约烤60分钟左右,烤后常温散热,再包保鲜膜冷藏一夜,第二天切块品尝口感更绵密。

    门店标配产品-口感超细腻的蓝莓重芝士的做法 步骤10

参照这个菜谱,大家做出 3 作品

 

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该菜谱发布于 2020-05-18 11:53:54
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