鱼香肉丝
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人做过这道菜
我会瘦瘦瘦
记录——5月17日，周末休息，觉得没啥事，就炒一个自己喜欢吃且谋划已久的菜。
反正家里人都说成品好吃(｢･ω･)｢嘿
反正家里人都说成品好吃(｢･ω･)｢嘿
用料
| 瘦肉 | 200克（我也不知道我放的多少） |
| 木耳 | 18朵 |
| 胡萝卜 | 小半根 |
| 青椒 | 2个 |
| 料酒 | 适量 |
| 盐 | 一撮撮（可以不用） |
| 香醋 | 3-4平勺 |
| 生抽 | 2-3平勺 |
| 淀粉 | 2勺 |
| 糖 | 3平勺 |
| 清水 | 4平勺 |
| 郫县豆瓣酱 | 一大勺 |
| 蒜瓣 | 2瓣 |
| 姜 | 2-3片 |
| 大葱 | 适量 |
鱼香肉丝的做法
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木耳泡发后沥干水，木耳、青椒、胡萝卜、姜、大葱切丝；蒜切块。
备用。
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鱼香汁——两勺生抽、3勺醋、3勺糖、2勺淀粉、4勺水。
腌制肉丝——料酒（倒到肉丝底部会透出些料酒）、一小撮盐、可以多撒点胡椒粉、一丢丢淀粉、适量的植物油。搅拌均匀后，腌制10min。
备用。
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①油热后，倒入肉丝，翻炒变色后盛出。
②再次添油，油热后，倒入姜蒜葱炒香；再加入一大勺郫县豆瓣酱，煸炒出汁后；再依次加入胡萝卜、青椒、木耳。炒到七成熟后，加入之前的肉丝，煸炒一会儿，再倒入鱼香汁，翻炒收汁后就可盛出啦！
