【豆瓣鲫鱼】色香味俱全

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用料  

鲫鱼 1条
3瓣
1根
4片
八角 2个
花椒 30粒
豆瓣酱
料酒 3勺
生粉 适量
10克
胡椒粉
芝麻油

【豆瓣鲫鱼】色香味俱全的做法  

  1. 鱼洗净后两侧切一字花刀 用盐、料酒、生粉 在鱼身上抹匀后腌制入味一个小时

    【豆瓣鲫鱼】色香味俱全的做法 步骤1
  2. 准备材料(蒜末、葱段、姜片、干辣椒、小米椒、八角、花椒)一大勺豆瓣酱

    【豆瓣鲫鱼】色香味俱全的做法 步骤2
  3. 油热后把腌制好的鱼放入锅内炸至皮酥捞出

    【豆瓣鲫鱼】色香味俱全的做法 步骤3
  4. 油锅烧热,把葱段蒜末姜片干辣椒小米椒八角花椒一大勺豆瓣酱放入锅内炒香,炒香后加入适量清水

    【豆瓣鲫鱼】色香味俱全的做法 步骤4
  5. 把炸好的鱼放入锅内拌匀,煮一会以后加入盐、生抽、味精调味 中小火闷20分钟

    【豆瓣鲫鱼】色香味俱全的做法 步骤5
  6. 先把鲫鱼装盘,留汤汁在锅里,往汤汁里加胡椒粉,葱段,少许芝麻油,拌炒均匀,将汤汁浇在鱼身上即成。

    【豆瓣鲫鱼】色香味俱全的做法 步骤6
 

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该菜谱发布于 2020-05-18 14:38:10
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