电饭煲一键搞定【龙井茶香鸡】，懒人最爱！
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菜菜美食日记
用料
| 童子鸡 | 1只 |
| 玉米/山药/胡萝卜 | 200g |
| 西湖龙井茶叶 | 2小勺 |
| 枸杞 | 1小勺 |
| 小葱 | 3根 |
| 姜片 | 5片 |
| 生抽 | 3大勺 |
| 老抽 | 1大勺 |
| 蚝油 | 1小勺 |
| 米酒 | 1小勺 |
| 细砂糖 | 1/2小勺 |
| 盐 | 1/2小勺 |
| 丁香 | 1/2小勺 |
| 茴香 | 1/2小勺 |
| 香叶 | 2片 |
| 桂皮 | 1小段 |
| 陈皮 | 1小片 |
| 甘草 | 2片 |
| 八角 | 1个 |
电饭煲一键搞定【龙井茶香鸡】，懒人最爱！的做法
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玻璃杯里放入2小勺西湖龙井茶叶，加入300ml热水冲泡，静置30分钟
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童子鸡清除淋巴和内脏，冲洗干净，加入3大勺生抽、1大勺老抽、1小勺蚝油、1小勺米酒、1/2小勺盐、1/2糖、2片姜、1个葱结，里外抓腌均匀，腌渍30分钟以上
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再将龙井茶过滤茶渣倒入，继续浸泡腌渍30分钟，去腥提香
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干香料倒入无水平底锅，小火煸香激发香味，再装入纱布或茶袋
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电饭煲底部放入葱段、姜片、香料包，放入腌渍好的童子鸡，锅边放入玉米段，倒入刚刚浸泡过的卤汁
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按煮饭模式进行烹煮
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中间时间翻面，让鸡均匀熟透
· 若用砂锅制作，大火煮沸后转小火焖煮40分钟，中间翻面
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起锅前5分钟，把浸泡过的龙井茶叶和枸杞撒入锅中
小贴士
1、渗进鸡肉的茶香并不是煮出来的，而是泡出来的。
你们注意跟着我的步骤来，不要贪心，再好的茶叶煮久都是会发苦的哦~
2、为了让这道龙井茶香鸡更唇齿留香，我还用了两个小心机：
一是腌制时加了米酒。香甜醇美的米酒，去腥提鲜效果一流，酒精挥发后，会留下柔和的香气；
二是在卤水的香料包里，多加了陈皮和甘草，化解油腻的同时，可以带来回甘的口感。
3、我还放了些清甜的玉米垫底，小可爱们也可用山药、莲藕、胡萝卜来代替。
你们注意跟着我的步骤来，不要贪心，再好的茶叶煮久都是会发苦的哦~
2、为了让这道龙井茶香鸡更唇齿留香，我还用了两个小心机：
一是腌制时加了米酒。香甜醇美的米酒，去腥提鲜效果一流，酒精挥发后，会留下柔和的香气；
二是在卤水的香料包里，多加了陈皮和甘草，化解油腻的同时，可以带来回甘的口感。
3、我还放了些清甜的玉米垫底，小可爱们也可用山药、莲藕、胡萝卜来代替。
