黑椒牛肉粒

准备食材

准备食材

一、调味品：
 
生抽、老抽、美极鲜味汁、蚝油、黑胡椒粉、生粉、盐、糖、味精 适量
 

三、制作方法：
1.     准备小碗，碗中加入蛋清少许，适量的盐、糖、生抽、老抽、美极鲜、蚝油、黑胡椒粉少许，调制腌渍汁备用。
2.     牛菲力改刀至麻将块大小，倒入刚才调好的腌渍汁，搅拌均匀，保鲜膜覆盖，冷藏腌制4小时以上。
3.     另准备小碗，碗中加入适量生抽、老抽、美极鲜、蚝油、黑胡椒粉、糖、盐、味精，搅匀，自制的酱料汁完成。

4.     锅降宽油，将改刀成麻将块大小的杏鲍菇过油至金黄，捞出滤油备用。

过完油的杏鲍菇

5.     取出腌制好的牛肉相同步骤过油，捞出滤油备用。

牛肉粒

6.     将所有过油后的配料与未过油的青红椒、洋葱一同下锅，倒入刚才调配好的酱料汁，大火翻炒。
7.     锅内加入生粉芡，收汁后出锅装盘。

装盘

装盘

美味的黑椒牛肉粒完成。