清炒鳝丝
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人做过这道菜
暖暖糖果
夏天来了，呈上一盘鲜美的鳝丝！
用料
清炒鳝丝的做法
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青椒洗净切丝放盘待用，鳝丝去内脏，洗净切段待用。
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葱花，姜末，蒜泥，准备好。
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大火烧锅，倒入80g油，七八分油温。
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倒入葱姜蒜泥爆锅。
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闻到香味后，倒入鳝丝，大火翻炒一分钟。
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倒入一勺黄酒，一勺生抽，一勺蚝油，家用普通陶瓷汤匙为单位，继续翻炒。
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加青椒丝入锅翻炒，半分钟后倒入1/3小碗的热水，大火翻炒，撒上1-2g白胡椒粉翻炒均匀。
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出锅。
小贴士
有汁水的鳝丝比较鲜嫩，不油腻，比较爽口，不比浓油赤酱。 买现划的鳝丝比较新鲜！
