爆香钉螺(快手菜)
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人做过这道菜
谦宝的果儿麻麻
没有故事，就是好吃😂
钉螺最好买剪了尾尖的，这样更方便
用淡盐水搓洗，冲洗干净后再用水泡上十几分钟，然后再冲洗干净
钉螺最好买剪了尾尖的，这样更方便
用淡盐水搓洗，冲洗干净后再用水泡上十几分钟，然后再冲洗干净
用料
| 钉螺 | 1公斤左右 |
| 尖椒 | 10个左右 |
| 杭椒 | 1个 |
| 桂叶或桂皮 | 1块 |
| 花椒 | 10粒左右 |
| 蒜 | 2-3瓣 |
| 豆瓣酱 | 1大勺 |
| 味达美味极鲜酱友 | 1勺 |
| 料酒 | 1勺 |
| 砂糖 | 5-10克 |
| 盐 | 2克左右 |
| 姜片 | 2片 |
| 食用油 | 30克左右 |
| 香菜(可无) | 2根 |
爆香钉螺(快手菜)的做法
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螺按开头说的处理好，把水控掉
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尖椒对半切去籽，砂糖、胡椒、桂叶(或桂皮)准备好放一个小碗里备用
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锅内放适量食用油，中小火热油
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姜片先放进去爆香
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放进去碗里的干料，翻炒一下
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加入一大勺豆瓣酱，继续翻炒
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出香后倒入钉螺，中火快速翻炒
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加入一勺料酒，倒入100ml清水，撒上盐，盖上锅盖，开中大火，因为钉螺也是有寄生虫的，一定要彻底煮熟❗❗
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差不多煮上7、8分钟，打开锅盖，然后继续大火翻炒1分钟
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杭椒、香菜切段
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加入杭椒香菜，淋入味达美味极鲜酱油，继续翻炒1～2分钟后，放入蒜粒，大火半分钟稍微收一下汁即可
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非常美味哦～
小贴士
一定要用不容易刮伤的锅，不要用那种油膜的不粘锅哦！❗❗
