酱牛盖骨🦴
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人做过这道菜
Sylvia619
看吃播看的觉得膝盖骨好吃！索性做起来！健康！低脂肪、可以试试，就着大米饭！绝了！
吃饱了不想家～👨👩
吃饱了不想家～👨👩
用料
| 调料： | |
| 姜 | 3片 |
| 葱 | 1/3根 |
| 料酒 | 2勺 |
| 香叶 | 3片 |
| 花椒 | 6粒 |
| 蒜 | 6瓣 |
| 八角 | 2个 |
| 桂皮 | q块 |
| 干辣椒 | 4个 |
| 汤底： | |
| 生抽 | 3不锈钢勺 |
| 老抽 | 2不锈钢勺 |
| 香油 | 1不锈钢勺 |
| 食材： | |
| 鸡蛋 | 6个 |
| 牛膝盖骨 | 1500克 |
| 豆瓣酱 | 4不锈钢勺 |
酱牛盖骨🦴的做法
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🍑宝买的～一份1500g、三块
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流动水冲洗，我大概10分钟冲到没血渗出
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冷水下锅、放姜片、大葱、料酒，焯水～
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焯到基本没有血沫子！这图就是血沫子最多的状态
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另起烧锅、放干辣椒，蒜片，姜片、香叶、花椒、大料，桂皮！
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再把上面【汤底】准备的东西倒进去，还有豆瓣酱，我忘记了。
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勺子就这样！石锅拌饭那种不锈钢勺子
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大骨头血沫没有了，捞出来放砂锅里。改小火，熬！2个半小时！大火收汁1小时！
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我中间煮了鸡蛋，丢进去！一会就是最好吃的鸡蛋
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鸡蛋！这个颜色、有没有食欲？
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大骨头这样！！！有没有食欲（对了，收汤时候尝尝味道，适当➕盐和鸡精、千万要等快出锅再盐，不然肉发紧！
小贴士
照着做！不会留言
