蔓越莓奶酪夹心蛋黄椰蓉球

Name: 蔓越莓奶酪夹心蛋黄椰蓉球
Ingredients: 适量（用来裹小球）椰蓉; 10-15g 视面团湿度适量添加低筋面粉（没有，用中筋：玉米淀粉=4:1; 一小勺（5g左右，适量添加）吉士粉; 25g黄油（我用的替代油）; 一大勺（15g左右，不会很甜，不建议减量糖; 1g盐; 4、5滴即可香草精; 10g牛奶（木有，用的自制杂粮豆浆）; 适量蔓越莓干（切碎）; 适量奶油奶酪; 一个蛋黄

3 人做过这道菜

kimiamor

蛋白球姐妹篇~

相比蛋白球，蛋黄球里用到了一点黄油（当然我用的是健康低卡的替代油，灭哈哈！由于它的助阵，蛋黄球口感上确实比蛋白球更胜一筹，再加上咱的超美味夹心锦上添花，简直就是镇店之宝级别的好吃啊！

烤箱中层 140度 20分钟（我的烤箱是带风扇的，所以需要降低温度，相对的，普通不带风扇烤箱请调整为150度。）

用料

椰蓉	适量（用来裹小球）
低筋面粉（没有，用中筋：玉米淀粉=4:1	10-15g 视面团湿度适量添加
吉士粉	一小勺（5g左右，适量添加）
黄油（我用的替代油）	25g
糖	一大勺（15g左右，不会很甜，不建议减量
盐	1g
香草精	4、5滴即可
牛奶（木有，用的自制杂粮豆浆）	10g
蔓越莓干（切碎）	适量
奶油奶酪	适量
蛋黄	一个

蔓越莓奶酪夹心蛋黄椰蓉球的做法

黄油提前拿出来，室温软化。加糖，稍微大发（体积稍膨大即可）
加蛋黄，搅匀。加牛奶（豆浆），搅匀。继续加入椰蓉，面粉，吉士粉，盐。
用小工具（比如叉子）搅拌均匀。
继续用小工具来做小球和夹心。夹心：用最小的量勺，1/8小勺的那个来挖一点奶油奶酪，放一些切碎的蔓越莓干，在放一点奶酪，总之就是做成一个你觉得大小合适的奶酪蔓越莓干夹心小小球。
然后用1/2大勺大小的量勺来做椰丝球：先挖一半的量，放上之前的夹心，再用别的勺子叉子辅助来盖上另一半，用量勺来转着圈滚这个球，必要时可以动手来整形。
做好的小球放在椰蓉里滚几圈，均匀蘸好，一次放在铺了不粘油纸或者烤盘布的烤盘上。
放进预热好140度的烤箱，20分钟。注意10分钟的时候将烤盘转个方向，保证小球们受热均匀。同时注意一下，如果小球顶部有些焦黄的话，要加盖一层锡纸防止上色过度。好多童鞋说蛋白球烤出来和蛋黄球一个颜色应该就是上色过度啦~
看看我美丽的小夹心~~~