丝瓜烩豆泡，素食也下饭

先准备一下主要食材：
1、丝瓜洗净切成滚刀块
2、油豆泡起开，改刀，这样更容易吸入汤汁。
3、干辣椒切成小段，蒜瓣切片

起锅烧油，放入干辣椒和蒜片炒香。

倒入丝瓜和油豆泡，中火翻炒。

当丝瓜有点变软时倒入一碗清水，将中火改为小火，边炒边炖，也就是咕嘟咕嘟，趁这个时间开始调味。

加入盐、生抽、鲜鸡汁，然后继续翻炒。

豆泡还是很能吸附汤汁的，如果你之前加的水有点多，又不想吃太过于汤汤水水的，可以用淀粉勾个芡。勾芡也可以锁住豆泡中的味道。

炒至如图效果就可以出锅了。

盛碗米饭，就着丝瓜烩豆泡，开吃吧。