肉松小贝～豪华版
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人做过这道菜
胖大星爱美食
杭州西湖边上的鲍师傅，每次去都是那么多人，排一个小时左右才能买到。不想排队，这一个小时排队时间我自己也都能做好了！重点是口味还原度超高，还不赶紧试试看？？？
用料
| 麻薯夹心部分 | |
| 纯牛奶 | 200克 |
| 细砂糖 | 15克 |
| 木薯粉 | 20克 |
| 蛋糕部分 | |
| 鸡蛋 | 3个 |
| 细砂糖 | 12+30克 |
| 玉米油 | 30克 |
| 纯牛奶 | 30克 |
| 低筋面粉 | 50克 |
| 柠檬汁 | 几滴 |
| 配料部分 | |
| 沙拉酱 | 适量 |
| 脆肉松 | 适量 |
肉松小贝～豪华版的做法
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纯牛奶➕15克细砂糖➕木薯粉，混合均匀。
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小火搅拌至均匀粘稠状，盖上盖子或者封上保鲜膜备用。
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分离蛋黄和蛋清
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蛋黄部分➕12克细砂糖➕玉米油➕纯牛奶，每次搅拌均匀再加下一个材料。
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过筛加入低筋面粉。
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画一字或者Z字拌匀，面糊是稍微偏干状态。
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拌匀之后过筛备用。
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蛋清中加入几滴柠檬汁，30克细砂糖分三次加入。
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蛋清打发至干性。
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取部分打发的蛋白加入蛋黄糊中翻拌均匀。
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倒回剩余蛋白霜的盆中，继续翻拌均匀。
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装入裱花袋。
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均匀的分成16个小圆饼。
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140摄氏度烤制20-25分钟。
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取适量沙拉酱挤入裱花袋备用。
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放凉的的麻薯装入裱花袋备用。
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蛋糕面饼出炉后，温热就开始组合。
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摆盘拍照。
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开吃！
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看看这拉丝效果，你流口水了嘛！
小贴士
1.材料的选择是这个肉松小贝的关键，沙拉酱用的丘比的香甜口味，肉松用的味斯美海苔脆肉松。
2.麻薯部分不要大火，得一直搅拌，用不粘锅，否则洗锅洗到怀疑人生。
3.蛋清打发和面糊混合注意状态，如果消泡了或者蛋清打发不到位，面糊挤出来就不是高的，是摊下去的一片。
4.温度时间注意结合自己烤箱脾性进行调整。
2.麻薯部分不要大火，得一直搅拌，用不粘锅，否则洗锅洗到怀疑人生。
3.蛋清打发和面糊混合注意状态，如果消泡了或者蛋清打发不到位，面糊挤出来就不是高的，是摊下去的一片。
4.温度时间注意结合自己烤箱脾性进行调整。
