青梅洗干净
用干净无油的锅煮一下,梅子变黄就可以马上关火。
去掉梅子的皮和蒂,我是直接用手挤的。得到果酱800克(含核)。也可以在这里过筛去掉核。
梅子酱+砂糖+盐,用干净无油的锅中小火熬煮,最好是不粘锅,大约10来分钟,边煮边搅拌。
漂亮的琥珀色,此时已经梅香四溢
密封罐用开水烫过晾干,装入果酱放凉后,冷藏保存。我最久冷藏保存过1年都没有变质。
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